Ingredienti per 4 persone

  800g di pescespada

  2 piccoli ananas

  6 cipollotti

  20g di burro

  Un cucchiaio d'olio

  Un peperoncino

  2 cucchiai di curry

  Un cucchiaino di cumino in polvere

  2 cucchiai di succo di lime

  200g di yogurt intero

  125g di mandorle sfilettate e tostate

  Sale e pepe.

Tagliate a metą nel senso della lunghezza gli ananas, poi svuotateli della polpa che taglierete a pezzetti e conserverete da parte, comprese le scorze vuote. Tagliate il pesce a pezzetti. Affettate i cipollotti e fateli soffriggere in una padella con un pochino di burro e l'olio.

Unite il peperoncino a pezzetti, il curry e il cumino. Dopo un minuto aggiungete il pesce, bagnate con il succo di lime e continuate la cottura per 10 minuti. Unite i pezzi d'ananas e metą delle mandorle. Salate e pepate e fate insaporire per qualche minuto. A fuoco spento aggiungete lo yogurt e fatelo ben amalgamare.

Versate il composto negli ananas svuotati e servite immediatamente dopo aver spolverizzato la superficie con il resto delle mandorle.

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