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Ingredienti per 4 persone
4 patate grandi e della stessa misura
150g di piselli surgelati
Una cipolla
50g di pancetta
Uno spicchi d'aglio
Un cucchiaio d'olio
Un bicchiere di brodo
70g di burro
Un cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di grana grattugiato
Sale e pepe.
Lavate le patate senza sbucciarle e
fatele cuocere in acqua fredda salata per 20 minuti, dal momento
dell'ebollizione.
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati
in 30g di burro e un cucchiaio d'olio.
Versatevi i piselli, aggiungetevi un
cucchiaino di zucchero, bagnate con il brodo e cuocete per una
ventina di minuti. Salate, pepate e qualche minuto prima che finisca
la cottura aggiungete la pancetta tagliata a dadini.
Tagliate a metą le patate tiepide,
scavatele di parte della polpa e mettete sul fondo di ognuna un
fiocchetto di burro. Riempite le patate con i piselli e la pancetta,
irroratele in superficie con il burro rimasto e fatto fondere
dolcemente e spolverizzate di formaggio grattugiato.
Avvolgete ogni patata in un foglio di
carta da forno e mettetele nel forno gią caldo, a 200°, per 15
minuti circa. Servite subito.
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: © TonyMoon
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