Ingredienti per 6 persone

  6 filetti sui 150g l'uno

  30g di burro

  20g di salsa Worcestersshire

  50g di gorgonzola del tipo cremoso

  Mezza cipolla

  Uno spicchio d'aglio

  Un bicchiere di vino rosso

  Una foglia di alloro

  3 cucchiai d'olio

  Un cucchiaino di pepe nero in grani

  Sale.

Mettete il burro ammorbidito e la salsa Worcestershire in una ciotolina.

Tritate finemente la cipolla oppure spezzettatela per ottenerne il succo, poi aggiungetela agli ingredienti nella ciotolina. Aggiungete il gorgonzola ed amalgamate il tutto in modo che gli ingredienti si fondano perfettamente, fino ad ottenere una crema omogenea. Sistemate quindi i filetti in una fondina, conditeli con 3 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, i grani di pepe nero schiacciati grossolanamente, un bicchiere abbondante di vino rosso e la foglia d'alloro spezzettata e fateli marinare per un paio d'ore, rivoltandoli di tanto in tanto. Sgocciolate la carne dalla marinata, fatela cuocere alla griglia su una piastra rovente e quando sarą cotta da un lato giratela, salatela e spalmatela con crema al gorgonzola sulla parte gia cotta.

Finite di cuocere la carne e lasciate che il formaggio fonda con il calore della cottura. Servite subito i filetti al gorgonzola in tavola ben caldi.

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