:::: CIPOLLE RIPIENE DI ZUCCA -SECONDI PIATTI- ::::

Ingredienti per 4 persone

500g di zucca a pezzi

2 cipolle

120g di mostarda con il suo succo

170g di amaretti

Un uovo

Noce moscata

30g di burro

Sale.

Cuocete la zucca nel forno finché sarà tenera, quindi passatela al setaccio o al passaverdura. Mondate le cipolle, lavatele, cuocetele in acqua bollente per 5 minuti, scolatele e ponetele a raffreddare.

Svuotatele una volta fredde scavandone la polpa e lasciando intorno uno spessore di circa un centimetro. Aggiungete al passato di zucca, la mostarda tritata finemente, il suo sugo, gli amaretti sbriciolati, l'uovo sbattuto, una grattugiata di noce moscata e un poco di sale.

Mescolate il composto amalgamando bene tutti gli ingredienti e con l'impasto ottenuto riempite abbondantemente le cipolle, mettendo sulla sommità un fiocchetto di burro, calcolandone 20g in totale.

Sistemate le cipolle in una pirofila imburrata e ponetele nel forno caldo,

a 190°, per circa 45 minuti, finché non prendono un colore dorato.

Servite in tavola queste cipolle ripiene di zucca a piacere, sia calde che a temperatura ambiente.

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