|
Ingredienti per 4 persone
300g di melanzane grigliate surgelate
200g di ceci in scatola
400g di pasta formato lumache
4 pomodori
4 spicchi d'aglio Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
Un cucchiaio di basilico spezzettato
Mezzo cucchiaino di rosmarino tritato
5 cucchiai d'olio
Sale e pepe
Scongelate le melanzane e tagliate ogni
fetta in tre strisce.
Scaldate l'olio in una padella,
abbassate la fiamma ed unitevi l'aglio tritato finemente e i
pomodori pelati tagliati a pezzi.
Salate, pepate e fate cuocere i pomodori
per 10 minuti circa.
Scolate i ceci dal loro liquido di
conservazione ed uniteli ai pomodori nella padella, aggiungendo
anche lo zenzero in polvere.
Proseguite la cottura per 3 minuti ed
unitevi le melanzane a strisce, il rosmarino e il basilico. Lasciate
cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, mentre cuocete la pasta in
abbondante acqua bollente, poco salata.
Scolate la pasta al dente e conditela
con la salsa preparata.
Torna indietro
Home Page
Webmaster
: © TonyMoon
Stampa la Ricetta
|
