Ingredienti per 8 persone

  2 confezioni di pasta frolla surgelata

  8 mele Stark

  2 cucchiai di succo di limone

  Un cucchiaino di fecola di mais

  100g di zucchero

  15g di burro

  Un pizzico di sale

  Latte q.b.

  Farina q.b.

Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette sottili, quindi mettetele in una terrina assieme al succo di limone.

Aggiungete la fecola, il sale e lo zucchero, mescolate bene e tenete a parte. Stendete la pasta con un mattarello su una spianatoia infarinata, ricavatene due sfoglie da 3 mm di spessore e con una di questa foderate una teglia quadrata. Adagiatevi sopra il ripieno di mele a cucchiaiate e cospargete con il burro a pezzetti. Sistemate la sfoglia rimasta sopra il ripieno e saldate i bordi dopo averli spennellati con un poco di acqua.

Formate con la pasta avanzata delle piccole mele e delle foglie che userete per decorare la superficie del pasticcio. Spennellate la pasta con un poco di latte e infornate a forno gią caldo, a 200°, per 45 minuti circa.

Fate intiepidire su una gratella, quindi sformate il pasticcio e fatelo raffreddare.

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