Ingredienti per 4 persone

  450g di barbabietole crude

  450g di patate

  450g di carote

  3 cucchiai di zucchero

  Un pezzetto di zenzero di 2 centimetri e mezzo di           

     lunghezza, sbucciato e grattugiato finemente

  30g di burro

  Sale.

Sbucciate le verdure, lavatele e tagliatele a pezzetti rettangolari, lunghi circa 5 centimetri. Smussate con un coltello gli spigoli dando ai diversi pezzetti di verdure una forma ovale. Mettete le verdure in tre tegami diversi copritele con l'acqua, salate e aggiungete 10g di burro, un cucchiaio di zucchero e un terzo dello zenzero in ogni tegame.

Portate ad ebollizione e cuocete le tre verdure a fuoco dolce, coperte, per 20 minuti sino a quando il liquido sarą assorbito.

Disponete le verdure, tenendole ancora separate per tipo su un piatto da portata, e servitele calde.

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