:::: PATATE AL FORNO -CONTORNI- ::::

Ingredienti per 6 persone

800g di patate

300g di cipolla

Un bicchiere di olio extravergine d'oliva

400g di pomodori ben maturi

8 filetti di acciughe sotto sale

Sale e pepe.

Pelate le patate, lavatele con cura ed asciugatele bene. Mondate le cipolle, tagliatele a fettine sottili, fatele saltare in una larga padella con metà dell'olio e quando saranno un poco insaporite unite le patate.

Mescolate ogni tanto facendo insaporire le patate per circa 10 minuti.

Salate leggermente e pepate a vostro gusto. Lavate i pomodori, privateli della buccia e dei semi e tagliateli a dadini. Ungete una pirofila, disponetevi le patate e le cipolle passate in padella e distribuitevi sopra la dadolata di pomodori. Pulite le acciughe sotto sale togliendo prima le lische poi sciacquandole bene per eliminare il sale. Quindi asciugatele.

Distribuite sopra ai pomodori le acciughe spezzettate o intere, quindi ponete nel forno già caldo, a 200°, per circa 30 minuti oppure finché le patate saranno ben dorate. Togliete dal forno e servite in tavola le patate direttamente nella pirofila di cottura, dopo aver lasciato riposare il tutto per 5 minuti.

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