Ingredienti per 4 persone

  2 cipolle

  Una scatola di pomodori a pezzettoni

  Un peperone giallo

  2 zucchine

  Una patata

  Un porro

  2 carote

  30 acini d'uva mista (nera, bianca, rosč)

  Una mela

  4 cucchiai d'olio

  Sale e pepe

Mondate le verdure, lavatele con cura, asciugatele bene e tagliate a fettine le cipolle, a listarelle i peperoni, a dadini le zucchine e a rondelle il porro.

Sbucciate e tagliate a fettine la mela, la patata e a rondelle la carota.

Ponete gli ingredienti cosģ preparati in un recipiente, possibilmente di coccio, unitevi il pomodoro a pezzettoni, l'olio, il sale, il pepe e mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungete quindi la mela e l'uva.

Mettete il tutto nel forno con il recipiente coperto, a 180°, per circa un'ora, senza mai mescolare, aggiungendo se necessario un poco di acqua durante la cottura. Se al contrario si fosse formata troppa acqua, mettete di nuovo il tegame sul fuoco e fatela evaporare.

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