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Ingredienti per 6 persone
400g di pasta sfoglia surgelata o fresca
300g di broccoletti
Mezza cipolla
2 uova
2dl di latte
70g do groviera grattugiato
70g di prosciutto cotto
30g di burro
Farina q.b.
Sale e pepe.
Scongelate la pasta sfoglia a
temperatura ambiente e stendetela con un mattarello su una
spianatoia infarinata ricavandone una sfoglia sottile.
Tagliate 6 dischi della misura giusta
per foderare 6 stampini imburrati, disponete all'interno della carta
da forno, riempiteli di fagioli secchi e fateli cuocere in forno, a
200° per 20 minuti. Mondate i broccoletti, lavateli e fateli lessare
al dente in acqua salata, scolateli e divideteli in cimette.
Rosolate in poco di burro la cipolla a
fettine, sbattete in una terrina le uova con il latte, aggiungete il
formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Unite al composto il prosciutto cotto a
dadini, la cipolla e i broccoletti.
Togliete dalle quiche i fagioli e la
carta, riempitele con il composto preparato e fatele cuocere in
forno a 190° per 15 minuti.
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