Ingredienti per 6 persone

  350g di farina

  20g di lievito

  80g di burro

  3 cucchiai di latte

  Mezzo cucchiaio di zucchero

  Un uovo

  500g di carne di vitello tritata

  3 cipolle

  3 cucchiai di prezzemolo tritato

  2 cucchiai di semi di sesamo

  Uno spiccio d'aglio

  2 cucchiai di pinoli tostati

  Sale e pepe.

Ponete la farina a fontana su una spianatoia, incorporatevi il lievito, il burro fuso, il latte, l'uovo, il sale e lo zucchero.

Impastate bene tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, quindi dividete l'impasto in piccole porzioni. Coprite l'impasto con un telo e lasciate lievitare per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno.

Mescolate in una ciotola la carne di vitello, il prezzemolo, la cipolla tritata finemente, l'aglio spremuto con l'apposito attrezzo, i semi di sesamo, i pinoli, il sale e il pepe macinato. Lavorate il composto sino ad ottenere un  impasto omogeneo. Preparate delle piccole forme ovali leggermente incavate nel mezzo, con le porzioni di pasta preparate.

Disponete le focaccine su una piastra imburrata, riempite al centro con il ripieno preparato e ponete nel forno gią caldo, a 200° per mezz'ora.

Servite in tavola queste focaccine ben calde.

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